Nudeln mit Hanföl

Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g frische Nudeln, am besten Tagliatelle oder Pappardelle
• 50 g Blattspinat
• 2 Esslöffel Hanfsamen
• 2 Esslöffel Hanföl
• 1/2 chemisch unbehandelte Zitrone
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 50 g Parmesankäse
• 30 g gehackte getrocknete Tomaten in Öl
• 130 g Hähnchenbrust, in kleinere Stücke geschnitten
• Salz, Pfeffer

Schritte:

Hanfsamen in einer Pfanne braten und abkühlen lassen

In einer Schüssel zerdrückten Knoblauch, Zitronenschale, Hanföl, Hanfsamen, Salz und Pfeffer mischen.

Nudeln in Salzwasser kochen.

Braten Sie in der Zwischenzeit die gehackten getrockneten Tomaten mit etwas Öl in einer anderen Pfanne an und fügen Sie dann das leicht gesalzene Hähnchen hinzu.

Beim Gießen der fertigen Nudeln etwas Wasser auffangen. Zu dem Fleisch und den getrockneten Tomaten in die Pfanne geben, mit dem vorbereiteten Öl vermischen, den Spinat zugeben und kurz erhitzen.

Mit geriebenem Parmesankäse servieren.