Zum Abschluss dieser Linie mit @Hanfleben haben wir eine schöne Aioli zubereitet die als Dip zu vielen verschiedenen Fingerfoods gereicht werden kann. Bei uns gab es dazu belgische Pommes ?
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Eigelb Ei
- 1 TL Senf
- 1/2 Zitrone
- 100 ml Hanföl
- 150 ml Pflanzenöl
- Pfeffer und Salz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe schälen und in ein hohes, schmales Gefäß geben. Dazu den Senf, den Zitronensaft, das Eigelb und etwas Pfeffer und Salz sowie eine Prise Zucker dazugeben und mit einem Pürierstab grob mixen.
Die Masse weiter pürieren und das Öl langsam dazugießen, erst tröpfchenweise und später als dünnen Strahl. Dabei stetig weiter mixen bis die Aioli eine sämige, festere Konsistenz bekommt.